Por un lado consideramos a la leche un superalimento. Pero, ¿sabes cuánta proteína tiene la leche? Por cada 100 g de leche, tiene 3,4 g de proteína. Todo lo contrario, los huevos están estrechamente relacionados con el colesterol y las dolencias cardíacas.
Pero poca gente sabe que un huevo tiene 13 minerales y vitaminas. Es rico en proteínas y otros nutrientes, además tienen menos de 100 calorías y están cargados de antioxidantes y grasas insaturadas saludables.
La proteína en un huevo proporciona el 12% del requerimiento diario de proteína.
¿Qué parte de un huevo es rica en proteínas?
El huevo duro o revuelto, es lo mismo en cuanto se trata de comer huevos y obtener proteínas. Esto no es verdad, el huevo contiene proteínas de alta calidad que son ricas en los 9 aminoácidos esenciales. Pero la cantidad de esta proteína que puede usar su cuerpo depende de los métodos de cocción utilizados para los huevos.
Cuando cocinas los huevos correctamente, la proteína se vuelve fácil de digerir y es más accesible para tu cuerpo. Los huevos crudos representan una amenaza de contaminación, infección bacteriana e incluso intoxicación alimentaria.
La proteína en clara de huevo puede ser fácilmente digerida por el cuerpo. Los huevos también son ricos en antioxidantes que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres.
Muchas personas, dedicadas al culturismo consumen huevos crudos.
Te sorprendería saber que los huevos crudos contienen la menor cantidad de proteína. En una investigación realizada, se concluyó que los participantes tenían un 90% de proteína de huevos cocidos en comparación con solo un 50% de proteína de huevos crudos. Las proteína en clara de huevo o las proteínas en la yema de huevo, ambas son saludables. Un huevo hervido contiene 77 calorías, eso hace que el deportista de este especialidad consuma huevo para aumentar masa muscular.
Formas de cocinar un huevo
La forma de cocinar un huevo varía la cantidad de proteína absorbida por el cuerpo. Si eres fanático del delicioso sabor de los huevos escalfados, debes saber que cuando la yema de huevo permanece sumergida en agua rodeada de clara de huevo, la capa protectora se pierde.
Un huevo pasado por agua es una excelente manera de cocinar un huevo. Las grasas y los nutrientes de la yema permanecen intactos. Es fácil de hacer, la yema permanece cremosa y espesa, y no hay necesidad de aceite para cocinar, lo que la hace más saludable.
Cuando dejas que los huevos hiervan por un período de tiempo más largo, obtienes huevos duros. Debido a la presencia de cascarones duros, no es posible el contacto con el oxígeno. Esto ayuda a controlar una cierta cantidad de daño.
