A pesar de las nuevas tendencias, la publicidad y el marketing, la tradición nunca ha sido tan fuerte. En Francia, la buena comida sigue significando una auténtica cocina con productos naturales de diversas regiones. Así es como celebramos al ser humano ofreciendo el mejor alimento a todos nuestros sentidos. Cocinar comida casera y comer en la mesa sabrosas frutas o pimientos hace que su apetito crezca más fuerte.
El reto es combinar los ingredientes para obtener el mejor sabor de ellos. Sin embargo, cualquier persona desde cualquier lugar puede explorar el mundo de la cocina francesa. Para empezar, averigüemos qué es lo que les gusta comer a los franceses.
Recetas francesas más populares
Si usted quiere conocer un poco más de la gastronomía francesa, aquí están las 10 recetas más populares en Francia:
Pollo asado a la francesa
De hecho, el pollo asado no es una famosa receta francesa, sino que se cocina en todo el mundo, desde Asia y África hasta América. Sin embargo, es el plato francés más popular. El pollo asado no se rellena por dentro.
El secreto es untar las aves varias veces durante el asado con mantequilla y aceite de cocina y añadir una cebolla en la bandeja de asar. El pollo asado se sirve tradicionalmente con patatas y judías verdes.
buey a la borgoñona
El estofado de carne más famoso de Francia. El borgoñón de Boeuf es una receta tradicional de Borgoña. Una receta que los franceses utilizan para cocinar al menos una vez en invierno. La carne de vacuno se cocina en una salsa de vino tinto, obviamente un vino tinto de Borgoña.
El tocino, las cebollas, los hongos y las zanahorias añaden sabor a la receta. Pero el tomillo, el ajo y el caldo de res son esenciales para cocinar un buen buey bourguignon.
Mejillones marineros
Una receta típica del verano muy popular a lo largo de la costa atlántica y mediterránea. Los mejillones son frescos y cocinados en una salsa de vino blanco con perejil, tomillo, laurel y cebolla. Sólo se necesitan 5 minutos para cocinar un mariniere de mejillones de buen gusto. El secreto es sazonar cuidadosamente la comida y descartar los mejillones que no se vean lo suficientemente buenos.
Único meuniere
Aunque el lenguado es un pescado caro, su sabor es tan elegante que se considera el más noble. El lenguado meuniere es una receta de Normandía. El pescado se cocina en una salsa de mantequilla con un poco de harina y jugo de limón. El lenguado se sirve tradicionalmente con arroz o verduras verdes.
Pot au feu
Una comida familiar típica de Normandía. Pot au feu es una carne de res hervida con cerdo, pollo y vegetales. Se tarda unas 4 horas y media en cocinar, ya que la carne tiene que hervir a fuego lento para extraer todo su sabor. El pot au feu también se llama Potee Normande en Francia.
Chucrut
Muy similar al chucrut alemán, el chucrut francés llamado choucroute proviene de Alsacia. Sin embargo, la receta francesa se remonta a hace 6 siglos! El chucrut es una col fermentada. Comúnmente el chucrut incluye salchichas, nudillos de cerdo y tocino. Dos ingredientes esenciales son el vino blanco alsaciano y las bayas de enebro.
Estofado de ternera
Llamada Blanquette de veau en Francia, esta es otra receta de guiso de Normandía. La carne de ternera se cuece a fuego lento en salsa blanca – como Blanquette de Blanc significa blanco en francés – con champiñones y cebollas. La salsa blanca está hecha de yemas de huevo, crema batida y jugo de limón. El guiso de ternera se suele servir con arroz.
Cordero navarino
Otro guiso, pero este está hecho de carne de cordero. También se le llama cordero de primavera ya que viene con verduras verdes disponibles en primavera. Navarin proviene de navet, que significa nabos en francés. Otros ingredientes son los tomates, el caldo de cordero y las zanahorias. Este guiso tarda menos tiempo en cocinarse que cualquier otro.
Cassoulet (cazuela)
Una receta extraña que los ingleses a menudo confunden con su desayuno tradicional! Una comida tradicional del suroeste de Francia. Cada pueblo tiene su propia receta, pero siempre incluye frijoles y carnes. El cassoulet es una rica combinación de judías blancas y, dependiendo del pueblo, carne de cordero, cerdo, cordero o salchicha. Cassoulet es la piedra angular del estudio paradójico francés que describe por qué las personas del suroeste de Francia sufren menos que otras de infartos.
Bouillabaisse (Sopa bullabesa)
La Bouillabaisse está estrechamente vinculada a la ciudad de Marsella, en la costa mediterránea. La receta es una sopa de pescado de productos locales de pescado y mariscos, incluyendo cangrejos, pescado escorpión, pescado monje y otros. Las hierbas provenzales y el aceite de oliva son esenciales. Durante mucho tiempo, la receta fue un secreto celosamente guardado por la gente de Marsella.
